今日小麦期货价格（5.11）

　　小麦是我国粮食系统中的重中之重;是营养比较丰富、经济价值较高的商品粮。小麦籽粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪，还有多种矿质元素和维生素B。小麦按播种季节分，可分为冬小麦和春小麦。小麦品质的好坏，取决于蛋白质的含量与质量。一般，春小麦蛋白质含量高于冬小麦，但春小麦的容重和出粉率低于冬小麦。

　　小麦品种概况

　　硬冬白小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦。

　　优质强筋小麦：面筋数量较高，筋力较强，品质优良具有专门加工用途的小麦。

　　按照国标，优质小麦分为两类，即优质强筋小麦和优质弱筋小麦。